做麻辣烫可以用安慕希酸奶吗（做麻辣烫没有纯牛奶用酸奶可以吗）

不可以。麻辣烫其实就简易的火锅，是利用高温刷烫的方式将食物煮熟。它最大的特点用高温加热，而安慕希酸奶在高温加热下会杀死酸奶中的保加利亚乳杆菌，这样就达不到酸奶抑制肠道当中的有害菌和腐败菌繁殖生长的作用，所以不可以。

首先酸奶和牛奶的性质不一样，味道也不一样，酸奶比较浓稠而有一股酸酸的味道，牛奶的话比较浓稀，他就没有酸味，味道就没有这么重，我们做麻辣烫的话，是不能用酸奶代替牛奶的，因为酸奶在熬制煮麻辣烫的过程它的粘稠度高，这样就会粘锅，粘麻辣烫做出来的就不好吃。