季花鱼家常做法（季花鱼正宗做法）

季花鱼的家常做法：

用料：

季花鱼 一条，姜丝 适量，葱花 适量，

料酒 适量，盐 适量，蒜末 适量，

色拉油 适量，鱼豉油 适量。

方法和步骤如下：

1、把 鱼杀了以后，背上从尾向头切开，给肚子上划几刀，摸上料酒，洒上适量的盐，放二十分钟

2、上锅只前摆上姜丝，蒸十五分钟

3、出锅后，把鱼鼓油均匀浇在鱼上，把色拉油烧热，把葱花，蒜末均匀撒在鱼上，把油泼到葱花上即可

1、原料：鳜鱼，番茄酱，酱油，白糖，色拉油，淀粉。

2、新鲜的鳜鱼宰杀干净。用清水清洗干净。

3、把鲑鱼的头切开来与鱼身分离，然后把鳜鱼从中间剖开。去除中间的鱼刺。

4、把桂鱼肉斜切出花纹。用淀粉抓匀。

5、然后把桂鱼放入色拉油中煎炸，至两面金黄。放凉以后再炸一次，更加的酥脆。把鳜鱼头也放在油中煎炸熟。

6、煎炸好的鳜鱼沥去油放入盘中。把鲑鱼头也放入盘中，放好一条鱼的形状，锅中放少许的油放入番茄酱翻炒，再将少量的白糖酱油和水淀粉勾芡成糊状。

7、汤汁粘稠然后趁热浇入鳜鱼上面，鳜鱼油炸毛孔都已经张开，瞬间吸收了汤汁，酸甜可口，酥脆无比。