武汉怎样做蒸排骨好吃（武汉粉蒸排骨的正宗做法）

用料

排骨 350克

蒜头 4瓣

葱 1段

淀粉 适量

蚝油 15克

生抽 15克

盐 适量

料酒 适量

姜 适量

糖 5克

彩椒 适量

橄榄菜 适量

鸡精味精 适量

1、买回来的排条冷水浸泡30分钟，然后清洗干净备用

2、准备好葱，姜，蒜，切沫备用

3、洗好的排骨，放入料酒，葱，姜，蒜，酱油，蚝油，鸡精，味精，糖，盐，淀粉抓拌均匀腌制10分钟

4、腌制好了以后摆入盘中，把剩余的料汁撒在上面，个人喜欢放点橄榄菜提味。

5、起锅烧水，水开之后放入锅中大火蒸20分钟即可

6、蒸好了，切点葱花，彩椒，点缀增加清香味，就可以开吃了！

直排是最佳的选择，剁成一小段一小段放在清水中浸泡十分钟左右，这样可以泡出排骨中的血水，洗净后放与碗中调料，生姜切末，料酒，老抽生抽各放一小勺，胡椒味精一小勺，放一小勺盐用你的小手抓拌几分钟使排骨全方位都入味，盖上保鲜膜腌制二十分钟，准备好蒸菜粉。

腌制时间到了后拿出排骨裹上蒸菜粉，拿出蒸锅，铺上一层薄薄的纱布，将裹好蒸菜粉的排骨整齐的排上去，盖上锅盖开蒸，水开蒸上二十分钟就可以了，开锅拼盘，撒上灵魂的小葱花，一道色香味俱全的粉蒸排骨出炉了。