千层油条的做法（潮州小油条的做法和配方）

配料：

普通面粉300克|鸡蛋1个|小苏打1克|泡打粉3克|盐2克|食用油15克|牛奶80克

制作方法：

1面粉里加入泡打粉、小苏打、食用油、盐、食用油，打入一个鸡蛋，慢慢分批次倒入面粉，揉成团（面团偏软）

2裹上保鲜膜或者放入有盖的盆中，冰箱冷藏过夜

第二天早上取出面团，回温20分钟左右至室温温度

不用揉面，摊平、擀平，切成等宽的小条，取两个小条叠一起

5子压一下，两边收收口捏一下）

6锅里烧油，这里要多放一些油（油条才好翻转），油温烧至筷子下去冒小泡就刚刚好

油条生坯稍微拉长，放入油锅，不断翻面，直到颜色变为金黄色就可以夹起来了

1将千张用水焯一下 取出擦干水分

2千张上铺一层橄榄菜 再将油条放在上面 卷起来切成段 码入盘子里

3在每块卷子上滴一些上番茄酱就可以开吃