带鱼另类做法（正宗带鱼的做法）

主料:带鱼

辅料:葱姜蒜少许，盐少许。

1、新鲜的带鱼切段，一勺食盐，抓匀10分钟；

2、大蒜切成蒜末、生姜切片、葱白切段；

3、锅中烧油，油温七层热放入带鱼；

4、带鱼炸至两面金黄捞出沥干；

5、锅中留底油，放入带鱼、葱白、八角、姜片、花椒；

6、半勺料酒、一勺陈醋、一勺生抽；

7、加入没过带鱼的清水；

8、煮开之后放入白砂糖，转成中小火煮15分钟；

9、捞出葱白、生姜等配料；

10、大火收汁，并加入蒜末；

11、起锅装盘，淋上汤汁即可。