自贡麻辣大头菜的腌制方法（四川整个大头菜的正宗腌制方法）

1.

首先准备大头菜500克，如下图所示。

2.

接着再把大头菜切成两半，如下图所示。

3.

再把大头菜切成丁，放入到盆子里面。

4.

接着放入辣椒油15克，鸡精十克，食用盐15毫升，白糖五克。

5.

加入白芝麻五克，麻油15毫升。

6.

混合调拌均匀，麻辣大头菜就腌制好了。