大瑶柱做法（大瑶柱干做法大全）

鲜大瑶柱400克；大蒜3瓣；干辣椒3个；香菜1棵；杭椒2根；葱葱适量；酱油、糖、清水、胡椒粉适量。

1

鲜瑶柱水开后下锅焯烫10秒后捞出备用。

2

碗中放入2勺酱油、半勺糖；3勺清水和少许胡椒粉搅拌均匀备用。

3

大蒜切片备用；干辣椒切碎；香菜清洗干净切段，杭椒切圈；葱姜切成丝。

4

热锅放油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香，放入瑶柱，翻炒片刻，沿锅边淋入料酒去腥，翻炒出香味。

5

锅中淋入调好的酱汁，翻炒片刻，放入杭椒和香菜，炒至断生即可出锅食用。

（1）准备食材：青红辣椒，小葱，蒜。

（2）把辣椒葱切1cm大小的丁，蒜切片。

（3）锅内放少许水，水开后放入瑶柱，再加入料酒，焯水约1分钟，捞出备用。

（4）炒锅内放少许油，油热后加入小葱、蒜片炒出香味，接着加入青红椒丁翻炒约1分钟，加入瑶柱翻炒，再加入耗油关火翻匀，出锅装盘就可以了。