步骤 1
粉丝提前浸泡两小时，时间不够的话，也可以用温水浸泡十分钟，沥干水备用
步骤 2
带子壳用百洁布刷一下，带子去内脏，一般买回来海鲜当主会帮你去好内脏，沥干水
步骤 3
带子肉我直接用小刀铲起，这样吃的时候更方便。轻轻切风琴纹，再摆回去壳上面。每一个滴一滴油，放一条姜丝
步骤 4
每个带子铺上泡好的粉丝
步骤 5
制作酱汁，金银蒜蓉，三分二在油锅炒金黄，倒在碗里，混入剩下的三分一生蒜蓉，加适量豉油少盐鸡粉辣椒碎。
步骤 6
铺上酱汁，水开了蒸3—4分钟，蒸好取出，撒上葱花，浇上热油即可。
步骤/方式
1.食材：带子 2000g 、 粉丝 150g 、 葱末 50g 、 蒜末 50g 、 香菜末 50g 、 红椒 30g 、 鸡精 1匙 、 糖 20g 、 盐 2匙 、 水淀粉 2勺 、 蚝油 1勺 、 一品鲜酱油 1勺
准备好2000克带子洗净
2.用小刀将带子括开，并且把肉丁从壳上片下来，最好是完整的
3.150克粉丝在500ml沸水中煮三分钟用200ml凉水过凉备用，不要煮的太软，影响口感。
4.片好的1300克带子去除赃物，肉肉用500ml冷水冲洗干净，150克粉丝控好水后摆放在带子壳中备用。
5.把肉放在粉丝上。
6.50克葱、50克香菜末、50克蒜切成末备用。
7.取出三分之二的蒜末均匀的撒在带子肉肉上面。
8.蒸锅放入200ml的水烧开后摆入蒜蓉粉丝带子大火蒸6分钟即可。
9.利用蒸蒜蓉粉丝带子的时间做一下勾芡的汤汁，铁锅中倒入100ml的水，待水烧开时放入5克糖、一勺酱油、一勺蚝油、5克盐，再放入10克葱、10克姜、30克红椒、10克蒜末，在水沸腾时倒入20ml水淀粉，快速搅拌均匀，最后放入5克鸡精提鲜即可。
10.汤汁做好了，蒜蓉粉丝蒸带子也同时蒸好了。
11.将蒸好的蒜蓉粉丝蒸带子摆放在盘中，再将做好的200ml芡汁均匀的淋在蒜蓉粉丝带子上，最后用20克黄瓜片做个装饰就大功告成了
