水坝螺蛳怎么炒（蒋坝螺蛳怎么炒）

用料

螺狮 500克

生姜 3片

大蒜 4瓣

红椒丝 1把

大葱圈 1大把

调味汁

李锦记味极鲜薄盐生抽 3勺

李锦记老抽 半勺

耗油 1勺

清水 大半碗

做法步骤

1、主要食材集合 （耗油未入镜） 螺蛳泡水吐沙（可放一点食用油加速其吐沙），最后冲洗几遍反复搓洗水变清澈。我买的螺蛳是商家帮忙剪好屁股了 大蒜切末 大葱取一段切圈 红椒切丝 生姜切丝

2、水煮开，螺蛳放进去煮两分钟左右，使其更干净

3、捞出滤干备用

4、调味汁中的材料混合一起放碗里备用

5、热锅倒油（油要多些） 放入蒜末姜末炒出蒜香（注意火候，一不小心蒜末会焦）

6、再放入大葱圈炒香

7、再放入螺蛳，翻炒半分钟

8、放入红椒丝翻炒几下

9、放入准备好的调味汁

10、煮开后盖盖子，中火焖煮

11、煮到汁剩1/3左右时即可关火盛盘

12、享用吧

买回水里洗干净，把屁股尖尾剪刀剪悼再养上半天，倒一点点油，让小螺丝全游出来后再洗净，准备油辣椒葱姜蒜生抽翻炒下放水咸淡把握好，烧上10分钟左右，不要烧的时间太长会老好了香喷的下酒菜好了。