笋干泡发好后是白色的。
竹笋里面本来就有竹白,晒干后会出现一层白色物质，这是一种正常现象,并非发生变质，因此笋干泡后发白是可以吃的。
但是也要仔细进行辨别一下，如果笋干泡后出现发霉、发臭、发酸等情况，则说明笋干变质了，不能再吃。
泡好的笋干是淡黄色的,但如果你存放的时间长,存放时间越长笋干的颜色就越深
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