如何辨别笋干（笋干怎么样才知道它是熟了）

1、笋干浅棕黄色是好的，暗黄色是一般的，褐色黑色不要买。

2、笋节密集说明笋干比较嫩，反之稀疏的比较老。

3、笋干含水量不宜过大，受潮容易变质发酸，要挑折之即断有清脆声音的笋干。