100克转化糖浆做月饼的配方（500克转化糖浆做月饼的配方和教程）

要制作100克的糖浆月饼，可以按照以下配方进行制作：将50克糯米粉和50克糖浆混合搅拌均匀，加入适量的植物油搅拌至面团成型。

将面团分成小份，包入适量的馅料（如豆沙馅或莲蓉馅），搓成圆形月饼。

将月饼放入预热的烤箱中，以180摄氏度烤10-15分钟，直到表面呈金黄色即可。制作出的100克糖浆月饼香甜可口，口感酥软，适合小食或作为礼品赠送。

用料

中筋面粉200g.、奶粉10g、转化糖浆100g、枧水2g、植物油50g、蛋黄液、适量馅料

广式月饼的做法

1、月饼皮：枧水、转化糖浆、植物油倒入盆中搅拌均匀。筛入中筋面粉和奶粉，揉成面团，静置1小时左右。月饼皮和馅料按3：7（即30g面团，70g馅料）比例分好。面团压扁，放上馅料，轻推面皮，均匀包裹馅料并收口。

2、月饼模具撒一些面粉防粘，把面团放入模具用力压。预热烤箱200度，月饼喷水放入，时间5分钟；端出刷一层蛋黄液（颜色较深，喜欢浅色就刷全蛋液），再次放入时间15分钟左右【可加盖锡纸】。

3、冷却后，常温密封保存2-3天或更长，直到柔软油润“回油”。