大蒜头油炸的做法（油炸蒜的正确做法）

大蒜头油炸是一种常见的烹饪方法，尤其是在中国北方地区。这道菜通常将大蒜头切成薄片，然后在热油中炸至金黄色。以下是一种简单的大蒜头油炸做法：

材料：

1. 大蒜头 1-2个（中等大小）

2. 食用油（如菜籽油、花生油或葵花籽油等，推荐使用菜籽油）

3. 盐或辣椒粉（可选，根据个人口味）

步骤：

1. 将大蒜头去皮，切成薄片。如果大蒜头很大，可以先纵向切成两半，然后再切成薄片。

2. 在锅中加入适量的食用油，加热至中火。

3. 当油温适中时，将切好的大蒜头片放入锅中。用锅铲轻轻翻动，防止粘连。

4. 在炸的过程中，要不时地翻动大蒜头片，使其均匀受热，直到变成金黄色。这个过程大约需要3-5分钟。

5. 大蒜头片炸至金黄色后，将其捞出，沥干多余的油。

6. 根据个人口味，在炸好的大蒜头片上撒上适量的盐或辣椒粉（如果使用），搅拌均匀。

现在，你的大蒜头油炸就完成了，可以趁热享用。这道菜色香味俱佳，搭配米饭或面食食用都很美味。

一把蒜头的皮去掉，再切成蒜末，加点姜和葱头一起下去炸挺香的。