胶东熏鲅鱼最正宗的做法（青岛熏鲅鱼正宗做法）

主料:

鲅鱼两条（大约1500克）

辅料:

食用油250ml，水500ml，生抽30ml，老抽5ml，八角1个，花椒20粒，陈皮3块，葱3段，姜3片，白糖15克，醋5ml，盐5克，五香粉3克，啤酒半瓶

— 烹饪步骤 —

1· 鲅鱼去头 洗净

2· 切好 放入生姜和料酒 腌制20分钟

3· 放入油锅中 炸至表面金黄色即可捞出

4· 锅中加入生抽 酱油 八角 香叶 桂皮 花椒 姜 葱和两碗清水 熬制8分钟左右

5· 炸好的鱼倒入锅中 小火慢炖20分钟

6· 汤汁剩一半的时候 加入 蜂蜜 啤酒 白糖 醋 五香粉 煮五分钟

7· 放入冰箱冷藏片刻 即可食用

鲅鱼冷冻后切片，用酱油五香粉腌制一天放，下油锅内炸干即可。