鸡豆花的来历(鸡豆花的由来及典故)

鸡豆花的来历(鸡豆花的由来及典故)

首页维修大全综合更新时间:2025-02-02 20:17:59

鸡豆花的来历

唐代武则天当政前后,废太子李承乾来到郁山后,精神萎靡不振,茶饭不思,他心爱的丫环可心便想方设法做好东西来让他开胃。

一天,可心将鸡脯肉剁碎后,调上鸡蛋清煮出一道食品,形似豆花,废太子吃后大加赞赏。这道佳肴从此流传了下来。据此推算,鸡豆花在郁山流传也有1300余年的历史。

鸡豆花是四川地区以鸡肉和火腿为原料的特色传统名菜,至今已有百余年的历史。此菜为四川厨菜的看家菜,成菜颇有特色,为川中清淡醇厚的代表菜之一。讲究“吃鸡不见鸡”、“吃肉不见肉”,将荤料制成素形,即人们所谓的“以荤托素

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