碳烧鱼的做法（炭烧鱼最正宗的做法）

做法：

1.

把鱼洗干净,切俩半,但不要切段,在鱼身划几道,鱼表面抹上盐,大蒜轻轻拍下,塞进鱼肚里。

2.

接着把配菜洗干净,切好,放一旁。

3.

往锅里倒入油,可以多点,烧热(手放在油上觉得热了),就把鱼放入锅里炸,炸的时间会长点,要用小火慢慢炸,火太大了,鱼就很容易焦。

4.

往锅里倒入少量的油,接着放入生姜,蒜头,炒香后放点香辣椒酱炒一会,然后加水,烧开。

原料：鲤鱼一条，韭菜10克，薄荷叶50克调料：油，烤鱼料，盐、孜然，花生米。

1、将鱼放到烤炉上，不停翻烤，烤到八成熟即可停止烧烤（约15分钟），令一面继续烧烤至全熟（约20分钟）。在烤好后在鱼身上打上一字刀。

2、取一盘底垫上韭菜，将烧烤油烧到七成热，倒入盘底，然后将鱼八成熟的一面放入盘底油中，全熟的一面朝上

3、将烧开的烤鱼料淋到鱼身上，放上香菜随小炉（内有几乎燃尽的木炭）一起上桌