卤素菜的卤水该怎么调（卤素菜的卤水制作方法和流程）

素卤一锅出

（一）食材

豆腐干6块、油豆腐150克、花生米150克、八角1小撮、香叶4片、小茴香1小撮、丁香(可选)1小撮、生抽3勺、老抽1勺、糖1勺。

（二）步骤

1、豆腐干切成小片。

2、锅里加清水，加3勺生抽，1勺老抽，1勺冰糖混合成汁。烧开后加入香料(最好包个纱布包)。

3、油豆腐(超市购)，生花生米，豆腐干备齐。

4、八角，香叶，小茴香，丁香(可选)备齐。

5、加入花生，油豆腐，豆腐干，盖上盖子，小火煮至汤汁大半收干(约1小时)。

6、关火后盖着盖子晾凉。(汤汁要留一些，不要煮干了)。

豆腐干过油煎了，不容易碎。不过油简单健康一点。