为什么叫洋芋（为什么四川管土豆叫洋芋）

洋芋的由来有一段传说，大宋朝年间杨纪业领兵西讨，中途中了敌兵的奸计，粮草丢失，全军败退到甘肃武威境内安营扎寨，此时兵无粮，马无草料，急的杨纪业在大帐内坐臥不宁，正在这时，帐外的战马嘶鸣，双蹄把地面刨了个大坑，杨纪业听见，急忙到帐外查看，只见坑内全是圆形的东西，把众将叫来看了后谁也不认识。

军营无粮，杨纪业下令把这个煮熟看能不能吃，火头军得令后赶快行动，煮熟后官兵一品尝，非常好吃，因杨纪业的马刨出来的这个东西解了燃眉之急，因此人们都叫杨遇，后来因为是植物就改名为洋芋。

为什么土豆要叫洋芋？

这个题不太好回答，资料记载不多，证据比较少，我试着回答吧。

作为植物，“土豆”和“洋芋”都是别名。它的正式中名叫阳芋，是《中国植物志》中确定的，阳芋这个名称来源于《植物名实图考》。“洋芋”是一个通称；“土豆”是东北的通称；别名还有广东梅县叫荷兰薯；在河北叫山药蛋；在华北通称山药豆；在山东叫地蛋等等。