泥鳅烧汤怎么是苦的（泥鳅烧汤营养高还是红烧营养高）

处理时如果胆破了就会发苦。内脏都不能吃。正确处理方式应该是：买来或者抓来先水养，泥鳅把脏东西都吐出去后再做就不苦了。做前先煮一道，然后破开。内脏就在下面的。两条长长的就是了。泥鳅鱼苦的话可以拿来顿鸡蛋吃，用打好的鸡蛋伴有香油，酒的作料等，然后把活泥鳅放入让他们吃够蛋液后，注意吃蛋液的泥鳅会乱跳，所以要盖紧盖子，然后直接放锅里炖，可好吃了，也不会嫌苦了。