青花椒凉拌肚子的做法（青花椒凉拌的正宗做法）

主料：猪肚150克,青椒150克调料：花椒3克,花生油10克,盐2克,味精2克,姜5克

做法与步骤：

1. 将花椒放入烧热的油锅中炸出香味中，捞出花椒不要，其油留用；将猪肚洗净煮熟

2. 将猪肚切成丝。青椒去蒂、籽，洗净，切成丝。姜去皮切成丝

3. 炒锅内放入水烧开，下入猪肚和青椒丝焯一下，捞出，用冷开水过凉，沥干水分，装盘，加入精盐、味精、花椒油、姜丝，拌匀即成