半熟大肠和生大肠区别（预煮大肠和生大肠哪个划算）

它们的区别在于口感和颜色

半熟大肠是初加工后的大肠，这类大肠已经过了清洗和焯水，不含有杂质，能直接食用。可以卤制也可以爆炒，食用方法较多，且口感较佳。

新鲜大肠的颜色有点灰，有些是白色的。半熟大肠由于含有添加物，它的颜色就会偏深一些。

1、颜色区别

新鲜的肥肠一般颜色比较灰，或者是白色。而半熟的肥肠则是颜色比较深，甚至会有黑色的不知名物体夹杂其中。因此，我们可以从颜色方面来辨别新鲜与否。

2、气味区别

煮熟的肥肠有一种自然的香气，这是肥肠本身所带有的香味。若肥肠的味道有异，或者夹杂着别的香料等，那么就说明肥肠里面添加了其他材料。这样的肥肠千万不要轻易购买，因为食用可能会对身体造成不良影响。

3、手感区别

我们可以通过肥肠的手感来判断其新鲜程度。如果肥肠比较粘手，那么说明这个肥肠放置时间较长，或者是处理过程中存在问题。我们要选购韧性较好、手感不粘的肥肠，这样的肥肠一般会比较新鲜。

4、粗细区别

在挑选肥肠时尽量选择粗肠，因为粗肠里面含有更多的肉，吃起来口感更好，也更加有嚼劲。相对而言，细肠里面肉的含量很少，吃起来口感不佳，也缺乏特殊的口感体验。