河套面粉为什么那么贵 面粉有哪些种类（河套面粉哪个牌子最正宗）

河套面粉之所以昂贵，是因为河套地区种植小麦的成本高，包括肥料、种子、浇水等费用较高，而且种植面积较少，导致产量不稳定。此外，河套地区的小麦品质优良，日照时间长，富含硒元素，因此河套面粉的粉质劲道，口感好，也有一定的保健作用。

面粉种类繁多，一般可以分为特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉四种。特高筋面粉蛋白质含量在 14% 以上，适用于制作春卷皮等韧性要求较高的食品；高筋面粉蛋白质含量在 12.5% 以上，适用于制作面包、油条等发面食品或油炸食品；中筋面粉蛋白质含量在 9%-11% 以上，是最常用的面粉，适用于制作面条、水饺、包子、馒头等食品；低筋面粉蛋白质含量在 7.5% 以上，颗粒细而软，适用于制作蛋糕、饼干、西点等食品。

河套地区纬度高，小麦是春小麦，生育周期短，产量低，一般真正优质的有机小麦，是需要采用“轮作”的农作物，也就是说需要2-3年种一茬，因此河套小麦粉产量有限，市场价格就比较贵。河套小麦粉是高筋粉，是我国质量较好的面粉品牌之一。河套小麦粉中的河套雪花粉是高筋面粉，可以用来做面包。