钉螺的腌制方法和配方（腌制钉螺的正确方法）

1.买市场上已经减掉尾部的钉螺，回家放水里加点盐泡一小时左右，或者多洗几遍也行。

2.焯水。水开锅以后加三片姜片，一勺料酒，放入洗干净的钉螺煮两分钟，一定两分钟不然不熟。然后捞出来备用。

3.调酱汁。把剩余的两片姜片和食材中除了小米椒和花椒油以外其他的东西都放入平底盆子里，加入30—50毫升清水，把料搅和匀了，放火上烧开。然后放凉。

4.腌制。把钉螺倒入拌料中，拌料汁最好没过钉螺底部。小米椒切成圈加进去，加一勺花椒或者麻椒油。多搅拌搅拌，静止一两个小时就OK啦

流程1、螺丝肉买回去，要好好地的洗一洗，先加盐泡个5到10分钟，随后用力用力的抓抓，多清洗几次，一定要洗干净的，要不然会涩嘴的。

流程2、把苋菜洗干净，随后切条。

流程3、锅中油热，放点辣椒干，生姜片爆一下，随后倒进洗完的螺丝肉爆锅一分钟天赋加点米酒然后爆锅一下。

流程4、倒进苋菜，爆锅一下，放盐火灾爆锅2到3分鐘。

流程5、天赋加点味精就可以出锅了，不清楚外地的盆友有没有吃过这家常小菜，总之江苏人吃的比较多，简易口感也非常好。