用火碱做松花蛋能吃吗(松花蛋食用前要煮吗)

用火碱做松花蛋能吃吗(松花蛋食用前要煮吗)

首页维修大全综合更新时间:2025-01-07 13:55:46

用火碱做松花蛋能吃吗

能吃,皮蛋又叫松花蛋,用烧碱(火碱、氢氧化钠)腌制松花蛋,无钙泥附着,可减轻洗蛋操作,且料液浓度易掌握,适于大规模生产。

是将禽蛋用碱、盐、石灰等腌制而成的,在碱的作用下,我们会发现禽蛋蛋白会凝固,成为一种弹韧透明的茶色胶体,而这时候的部分蛋白质以及脂肪已经分解转化,使其更容易消化吸收。

不能吃会很苦的,而且火碱属于工业用碱不能食用的

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