油炸小黄花的做法（晋城炸油花的正宗做法）

材料： 鲜小黄花适量，面粉50克，盐、鸡精各适量，清水适量，油适量。

步骤：

将小黄花挑去杂质后放入清水中泡约15分钟，使其变得干净，然后捞出控去水分备用。

取一个碗倒入面粉、盐和鸡精，加入适量清水，搅拌均匀成为浓稠状。

将黄花一个一个地裹上面浆，确保黄花的每个角落都被裹上。

热锅凉油，将裹好面浆的黄花放入锅中，炸到两面金黄色即可。

用料

黄花鱼 10条

葱 5克     

姜 5克

料酒 一勺

盐 3克

花椒 5粒

面粉 30克      

玉米面 20克

五香粉 5克

做法

1、黄花鱼清洗干净，放入葱姜花椒料酒，腌制两小时入味

2、一勺面粉、一勺玉米面加少量五香粉和食盐用水搅拌调成稀面糊

 3、白面粉加玉米面拌点干面放一旁

4、把腌好的黄花鱼取出先沾面糊，再沾一层干面

5、油烧热放入挂好面的黄花鱼开始炸，炸一会翻面

6、炸至表面金黄，全部捞出

7、油烧热至冒热气，把之前全部捞出的黄花鱼重新倒入后复炸一下

8、炸好控油捞出，就可以吃了