煮面条时下鸡蛋 怎样才能不起沫（下面条煮鸡蛋怎么能不浮白沫）

水不能太少，要保证水能淹到蛋，防止蛋粘锅。打蛋到锅里，手要放低，在荷包蛋未成形前不要去动锅里。如果水已经沸腾了，将火调到最小，保证锅里不沸腾（平静），再打入蛋 。以下是荷包蛋面条的做法：主料：面条400g、鸡蛋2个、小葱4根 辅料：酱烧葱花油适量、油适量、盐适量、白醋适量步骤：

1、所需材料。

2、小葱切碎。

3、锅里烧水，水开后开最小火，将鸡蛋打入煮荷包蛋，先用最小火，让荷包蛋定型。

4、另起一锅烧水，水开后下面条。

5、荷包蛋煮好。

6、将面条捞出，放上葱花和葱花油，调入适量盐和醋，再将荷包蛋舀入，最后将煮荷包蛋的汤过滤倒入即可。

7、成品。

水烧开后关火，打入鸡蛋，让鸡蛋凝结后再开火即可不起沫。具体做法如下：；

主料：面条150g、鸡蛋1个；

辅料：盐适量；

1、锅里放入适量的清水。

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2、水烧开后关火，打入鸡蛋，让鸡蛋凝结后再开火。

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3、加入面条。

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4、烧四五分钟再次煮沸闷一会儿加入盐调味即可。