油桶鱼正宗做法（红烧油桶鱼的正宗做法）

主料：油桶鱼

辅料：姜丝，生抽，黄酒，盐，葱花

 1、先把油桶鱼洗净切片，后加入姜丝，生抽，黄酒，盐，腌制2小时备用，

2、再开热锅下油，倒入事先腌制好的油桶鱼， 再爆炒1分钟，加水，再大火烧开，如果这时候不确定鱼是否已经熟透，可以取跟筷子，插入鱼肉再轻轻拔出，没有血水流出就是熟透了。

3、最后转小火后烧15分钟，出锅即可。