1.鱼洗净，鱼身两侧划斜刀，鱼肚内塞入葱段5段、姜片5片，抹上盐、酒腌10分钟后，加20克水、10克油，覆胶膜，以强微波6分钟蒸熟。
2.剩余葱、姜及辣椒切长细丝，铺撒于熟的鱼身上。
3.将沙拉油倒于爆香碗中，以强微波3分钟爆香后，趁热油淋在鱼身上即可
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