青蒜炒猪肝的家常做法（蒜苗炒猪肝正宗做法）

/8猪肝洗净泡去血水切片，青椒红椒去头尾切片，蒜苗切断，姜切丝。

2/8热锅倒入适量油烧热，加入花椒爆香然后捞出丢掉。

3/8接着倒入猪肝炒至断生捞出备用。

4/8利用锅底剩余的油，加入蒜苗、姜丝翻炒出香。

5/8接着加入青椒、红椒翻炒一会。

6/8再加入猪肝一起翻炒一会。

7/8最后倒入另外一半蒜苗，加入适量盐、鸡精、料酒、胡椒粉一起翻炒片刻入味即可出锅。

材料

新鲜猪肝200克，豆芽少许，红甜椒半个，青蒜，葱，姜，大蒜适量，食用油，料酒，白糖，盐，蚝油，胡椒粉，水淀粉，麻油，鸡精适量

做法

1.新鲜猪肝洗净切片，待用

2.葱切段，姜切片，大蒜切片，豆芽洗净，韭菜切段，甜椒切条待用

3.把猪肝放在有料酒，葱姜的开水锅里焯一下，去除血水

4.起油锅，爆香蒜片。下豆芽，甜椒翻炒

5.下猪肝，加盐，白糖，料酒，蚝油，胡椒粉调味

6.用水淀粉勾芡，下青蒜翻炒均匀至韭菜断生，加鸡精增鲜，淋上麻油就可以出锅了