能。
只要豆子没有怪味，没出虫，也没有发芽都是可以的。如果觉得不好的话你可以用白豆发豆芽比较好。或者你可以试试用水煮白豆，煮出来后先尝一粒看看有没有变质。
如果大白豆已经变色就不能吃了。变色的东西很可能是产生了霉变，特别是身体抵抗力低下和肠胃不好的人吃了最容易拉肚子
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