如何切整块牛排（切整块牛排的正确方法图解）

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方法一

步骤/方式一

准备一块牛排肉。

步骤/方式二

用刀将肥肉割掉。

步骤/方式三

用刀切成大块。

步骤/方式四

再用刀切成薄片。

步骤/方式五

这样就切割完成了。

切牛肉前先冷冻半小时。切牛肉丝或牛肉片时，为使刀工漂亮，将整块权的牛肉包好，平整地放入雪柜冷冻库冰冻半小时，待外形冻硬固定时，再取出切割顺手。

首先观察牛肉的纹路。切的时候，不能顺着纹路切，横着纹路切，去掉外面的筋膜。