扣肉粽子的正宗做法（广东肉粽子正宗的做法）

烹饪步骤

步骤1/4

首先，将肉洗净切块倒入碗里，放入盐、酱油、香料进行腌制入味，放一旁备用。

步骤2/4

其次，将糯米、花生仁洗净浸泡10分钟，在这过程可以将粽叶也清洗干净，放一旁备用。

步骤3/4

再其次，前边手续工作都准备好了，就可以开始包了。

最后一步

最后，将包好的粽子放入高压锅中加入没过粽子的水，煮上1个小时以上便可以起锅了。。。

小贴士

1.材料上最好选用新鲜的粽叶，这样煮出的粽子香味十足。

2.选糯米时最好选用长粒糯米哦，长粒糯米煮出来更加香糯，可口。

1. 糯米提前用水浸4小时泡发

2. 糯米捞起后用一汤勺油拌匀，等它涨开

3. 五花肉改刀小块，加入盐、红糖、五香粉、老抽、芝麻酱拌匀，腌制半小时入味

4. 干荷叶用热水泡发

5. 香菇改刀切丝，花生、开洋洗净备用

6. 将五花肉、香菇丝、花生、开洋与糯米混合，用荷叶包紧后使用牙签固定

7. 蒸锅中水烧开，放入荷叶包，中大火蒸半小时

8. 半小时后开锅闻到糯米清香即可出锅