一个完整的鱼放在锅里面蒸叫做清蒸鱼。
草鱼洗净，中间切两半，顺条打成斜刀口2葱姜各5克切片，10克切丝；将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水。
3红椒去蒂去筋膜，切细丝，香菜洗净切段。
4把草鱼放入盘中，用盐5克，胡椒粉10克，料酒20克，葱姜片各5克，腌制10分钟。
5蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼换入净盘，放入锅中，盖锅盖，中火蒸10分钟。
6将鱼出锅，挑出葱姜片；将泡好的葱姜丝，放在鱼上面，淋上豉油20克。
7锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热，起锅淋在放有葱姜丝的鱼上
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