地三鲜家常做法料汁（地三鲜的正宗酱汁配方）

食材明细：土豆、茄子、青灯笼椒、红灯笼椒、葱、姜、蒜、老抽、生抽、糖、鸡粉、蚝油、盐、生粉、料酒。

做法：1、准备主料土豆茄子都切成滚刀块。

2、葱姜蒜切米，青红椒切段。

3、茄子表面沾层玉米淀粉备用。

4、锅中做油凉油时就放入土豆炸制。

5、把土豆炸至成金红色外皮都是脆壳捞出备用，青红椒也过下油在油里过七八秒钟捞出备用。

6、茄子六成热油温时放入炸制，炸制外表酥脆金黄色也捞出备用。

7、调个碗汁：老抽1/3汤勺，生抽2勺，糖1.5勺，蚝油1勺，鸡粉1勺，生粉1勺，料酒1勺盐适量，最后加适量的水大约5勺调匀。

8、锅中做底油小火先炒香葱姜。

9、然后倒入碗汁和青红椒收下汁。

10、然后放入炸好的土豆和茄子翻匀。

11、快要出锅时在放入多一些的蒜米翻匀出锅开吃。