烤冷面的配方（烤冷面专用酱料500g）

配方是：把提前准备好的洋葱切成小丁，烤肠切开，平底锅中倒入少许的盐，油下把烤肠和冷面皮放入锅中煎熟，然后在冷面皮上打一个鸡蛋，用铲子把鸡蛋捣碎铺在整个面皮上，把面皮翻一面，上面撒点蒜蓉辣酱，把切好的洋葱也放上去，加一点孜然粉和辣椒面，把烤肠一起放上去，上面加一点点盐后淋上醋切成小段就可以了。

调好酱料后，煎制冷面，加入鸡蛋、火腿肠、洋葱、生菜、白芝麻，将冷面卷起来刷上酱料，洒上葱花即可。

调制酱料

碗中加入蒜蓉辣酱、番茄辣酱、韩式辣酱、蚝油、生抽、辣椒粉、砂糖、孜然粉，搅拌均匀成酱。

小火煎冷面

锅热烧油，放一片冷面，使用小火慢煎，表面突起时，打入一个鸡蛋。

搅散鸡蛋

将鸡蛋搅散，在面皮的周围倒入醋水，加入火腿肠煎制。