做烤肠除了用肠衣外还可以什么代替肠衣（烤肠最好用哪种肠衣）

在做烤肠时，除了使用肠衣外，还可以尝试以下几种替代品：

1. 鸡蛋壳：鸡蛋壳是一种可食用的天然材料，可以在烤肠中起到保护和支撑作用。将鸡蛋煮熟后，取出蛋黄，将蛋白保留在蛋壳内，可作为烤肠的容器。鸡蛋壳烤肠口感独特，富有弹性。

2. 玉米肠：玉米肠是一种以玉米淀粉为主要原料制成的肠衣，具有良好的透气性和口感。使用玉米肠制作烤肠时，需要先将玉米肠煮熟，然后将其剪开，将烤肠肉馅灌入其中。

3. 胶原肠衣：胶原肠衣是一种以动物皮为原料制成的人造肠衣，其性质和天然肠衣相近似，具有透气性和可食性。使用胶原肠衣制作烤肠时，需要将其浸泡在水中，然后将其剪开，将烤肠肉馅灌入其中。

4. 纤维素肠衣：纤维素肠衣是一种以纤维素为原料制成的人造肠衣，具有良好的透气性，但不可食用。使用纤维素肠衣制作烤肠时，需要将其浸泡在水中，然后将其剪开，将烤肠肉馅灌入其中。

需要注意的是，不同类型的肠衣在制作烤肠时，需要掌握好烤制时间和温度，以保证烤肠的口感和品质。同时，在购买替代肠衣时，要确保其来源安全、卫生。