米粉几段怎么区别（米粉一共分几段）

米粉有三段，分别是细粉、粗粉和老粉。
细粉料细、糯性大，适合炒菜和制作甜品；粗粉料粗，口感劲道，适合炖汤和做粉蒸肉；老粉质地较硬，适合炒肉丝和做宜宾燃饼。
这三种米粉的区别在于米浆经过的过滤次数不同，过滤的次数越多，米粉的口感就会越细腻，越少则口感会有点爽滑，老粉则相对更为韧劲。

米粉分为三段，即细米粉、中米粉和粗米粉。
其中，细米粉的粒度最小，适合做米粉肠等细糯米食品；中米粉的粒度适中，常用于制作米线等面食；粗米粉的粒度最大，口感更加劲道，适合做米粉蒸肉等手工小吃。
区别主要在于粒度大小和用途不同。