辣萝卜炖牛肉是一道非常美味的家常菜，下面是制作辣萝卜炖牛肉的家常做法：
材料：
- 牛肉：500克
- 萝卜：1个
- 干辣椒：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
- 水淀粉：适量
步骤：
1. 将牛肉切成块状，用开水焯水去血水，捞出备用。
2. 萝卜去皮切成块状，姜切片，蒜切末，干辣椒剪成小段备用。
3. 热锅冷油，放入姜片和蒜末炒香。
4. 加入焯水后的牛肉块煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒炒匀。
6. 加入生抽、老抽、盐、糖和少许水，煮沸后转小火慢炖30分钟。
7. 加入萝卜块和干辣椒段，继续炖煮15分钟至萝卜变软。
8. 最后加入适量的鸡精调味，用水淀粉勾芡即可。
第1步、牛肉提前浸泡出血水。
第2步、改刀小块入开水锅，加姜片和白酒焯水。
第3步、肉块盛出，豆瓣酱备用。
第4步、所需配料准备就绪。
第5步、炒锅入油烧热倒入配料煸炒。
第6步、放入肉块加豆瓣酱炒匀。
第7步、放入白酒去腥体香，加老抽和生抽炒匀。
第8步、加适量的水煮沸。
第9步、转入瓦煲炖一个小时。
第10步、放入红萝卜和番茄块，加盐提味，炖制红萝卜入味即可。
