粗米为什么用手摸很油（大米怎样煮出米油）

粗米是一种未经去壳的大米，因此表面含有大量的油脂和淀粉质。当我们用手摸粗米时，手上的油脂和淀粉质就会被沾染上，导致手感油腻。

此外，粗米的油脂含量还会随着时间的推移而增加，因此长时间储存的粗米会更加油腻。虽然粗米用手摸会很油，但这并不影响其营养价值和食用安全性，只需注意清洗手部即可。