炸鲜蘑怎么做（干炸鲜蘑正宗做法）

又香又脆的炸鲜蘑是很多人的心头好，今天给大家分享一下它的做法。

食材用料

鲜蘑400克，牛奶100克，面粉100克，鸡蛋1个

步骤

1/9

最好选择瓣比较小的蘑菇，撕开洗净。

2/9

热水加盐，烫软泡一下，沥干水分撒盐腌渍一下，逼出水分。

3/9

鸡蛋完全打散。

4/9

鸡蛋打散后加入面粉 ，牛奶，盐搅拌无颗粒状。

5/9

一勺鱼露一勺酱油，再加点胡椒粉搅拌均匀。

6/9

蘑菇使劲拧干水分放入面糊，让蘑菇都粘到面糊。

7/9

炸锅热油，油热后加入适量蘑菇炸。

8/9

炸到表面金黄就好了，沥油后就可以吃了。

9/9

一款非常简单的特色小吃就完成了。

要想做出口感酥脆、香味浓郁的炸鲜蘑，首先需要选择鲜美的蘑菇，清洗干净后切片备用；

接着制作面糊，将面粉、淀粉、盐、鸡蛋和适量水混合，搅拌至均匀后蘸上蘑菇片；

将油烧热，将蘑菇片放入炸至金黄酥脆即可出锅。注意火候不能太大，否则易炸糊。此外，如需增加口感，还可以添加少量葱、姜、蒜等调料，让炸鲜蘑更美味。