睢宁卷煎做法（睢宁卷煎正宗做法）

做法如下：

材料：

精选瘦肉（按个人喜好可以加些肥肉），红薯淀粉（粉面），鸡蛋，葱，姜，酱油，料酒，胡椒花椒粉（有些人用五香粉），盐，食用油等

制作：

1、盆中放入搅碎了的肉馅，适量酱油，料酒，食用油，湿淀粉，花椒胡椒粉，葱姜碎末，鸡蛋清，盐等。顺时针搅拌均匀，静置备用；

2、将若干鸡蛋打入碗内，搅匀。平底锅或者其他不粘锅，热锅刷油，晃动平底锅，使锅底受热均匀，五六成热时倒入打好的蛋液，晃动铺满锅底，制成蛋皮；

3、将蛋皮饼平铺案板上，碗中放少量淀粉加水搅匀，蛋皮正面刷上淀粉液，把肉馅均匀铺在蛋皮上，四周留有空间，抹平后，先将左右两端往内卷一点，再从底部向上卷起来，没有肉馅的连接部分用淀粉液粘连，有点像胶水的用途，这样就不会露馅啦，然后就成了带着馅儿的蛋卷喽；

4、烧水，上锅蒸，大概半个小时就好啦！