大锅炒蒜苔正宗做法（大锅菜炒蒜苔的正确方法）

大锅炒蒜苔是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法非常简单，只需要几个简单的步骤就可以完成。

以下是大锅炒蒜苔的正宗做法：

1. 准备材料：

蒜苔、蒜头、辣椒、盐、鸡精、生抽、油。

2. 将蒜苔洗净，切成段状，蒜头切成蒜末，辣椒切成小段备用。

3. 热锅凉油，将蒜末和辣椒放入锅中煸炒出香味。

4. 加入蒜苔，翻炒均匀。

5. 加入盐、鸡精、生抽，继续翻炒至蒜苔变软。

6. 最后加入适量的水，煮至水分收干即可。

以上就是大锅炒蒜苔的正宗做法。

这道菜的特点是口感鲜嫩，味道鲜美，非常适合搭配米饭食用。

在烹饪过程中，要注意火候的掌握，不要炒过头，以免影响口感。

此外，加入适量的水可以让蒜苔更加入味，但也要注意不要加太多，以免影响口感。

先将蒜苔去帽，用清水浸洗干净，切寸半段备用，锅放旺加油，加入姜片葱段爆出香味（油要多放点）倒入蒜苔翻炒，加入适量的高汤或清汤盐及调味品即可。