北方常有“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的说法，北方人本身好吃面食，加上炎热的夏季，出汗比较多，人体所需的能量也跟着变多了，饺子等面食含糖、维生素、多种矿物质等，可为我们的 人体补充充足的热量。而且，夏天酷暑难耐，人们食欲不振，面食相对好消化好吸收，也是夏天吃面食的一个原因。
说起这“头伏吃饺子”也是有寓意的，意思为“元宝藏福”，因为这个饺子的形状和元宝很像，“伏”与“福”又同音，所以这个寓意就是这么来的。饺子最大的优点就是既是主食，又兼副食，那入伏饺子我推荐猪肉茴香的！面粉做的皮，含多种维生素和微量元素；而茴香、又有丰富的维生素、矿物质等；加上肉馅里的猪肉又可以补充蛋白质，丰富且美味，而且饺子馅都是剁的很精细，易消化，易吸收，夏天吃刚刚好！
入伏饺子吃肉类馅儿的饺子好
肉类馅料尽量多搭配富含膳食纤维和矿物质的蔬菜，同时再加一些富含可溶性纤维的食物，如香菇、木耳、银耳及各种蘑菇、海带、裙带菜等藻类。它们可改善口感，帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉馅后血脂的上升。竹笋、干菜等也有吸附脂肪的作用。各种豆制品和鱼类也可以入馅，代替一部分肉类，有利于降低脂肪含量。吃饺子时还可搭配各种清爽的凉拌蔬菜。
