青海干拌面肉酱的做法（回族干拌面的正宗做法）

青海干拌面的肉酱多大多数是用羊肉做的。因为青海的羊肉有独特的味道，没有膻味，口感特别好。做肉酱的时候先把羊肉切成小块，再剁成肉沫，然后把油倒入油锅，把油烧热，再把剁成的羊肉沫倒入油锅，然后再加入豆瓣酱，放入葱姜蒜等调料炒熟即可。

1.有现成买的肉沫，姜葱蘑菇切丁。

2.起锅烧油炒姜葱肉沫再倒入豆瓣酱，并放入盐调味品加水咕噜一会 。  3.勾芡最后一步香喷喷的酱炒好。

4.面条过油拌好倒入酱汁再调点醋和辣椒油拌一下吃太香了。

5.肉酱不仅拌面吃也可以拿个白饼加酱迟也是满香的。