什么是苏子叶（苏子叶咸菜的做法）

苏子叶为一年生直立草本，高常1米余；茎绿色或紫色，方柱形，有4钝棱，被长柔毛。叶对生，草质．阔卵形或近圆形．长7～13厘米，宽4.5～10厘米，顶端短尖或骤尖，基部阔楔尖至圆，边缘有撕裂状粗锯齿，两面紫色．或仅下面紫色，上面紫绿色，被疏柔毛，下面被伏贴柔毛；叶柄长3～5厘米。

苏子又名荏，也叫做白苏、荏子、赤苏、红苏、香苏、黑苏、白紫苏、青苏、野苏、苏麻、苏草、唐紫苏、皱叶苏、等等，是唇形科紫苏属下唯一种，在我国主要产于江西、湖南、台湾等地区。

苏子植株高30-200厘米，茎直立，叶对生，被长节毛，叶下面有细油腺点，多分枝，颜色有紫色、绿紫色或绿色，钝四棱形，花萼钟状，花冠唇形，果萼较小，具有特殊的芳香，可以制作成香料。