高汤熬好过夜会闷坏不（高汤熬好了过夜开盖还是关盖）

看季节以及温度情况。春冬季将排骨汤直接放置于常温下保存2-3天，所以放置一晚不会坏。

若是夏秋季节排骨汤只能放置半天或是隔夜，可能会坏，需要看当时的温度，温度越高越容易变质。排骨汤若是需要保存较长的时间，则需要将其密封好放入冰箱的冷冻室保存或是冷藏室保存。