苦荞面颜色发绿是咋回事（苦荞泡出来颜色很黄正常吗）

苦荞面颜色发绿，可能是由于以下几个原因：

一是原料问题，采用绿荞麦磨制而成的苦荞面，颜色会呈现出绿色；

二是制作过程中添加了食用色素，为了提高产品的外观吸引力；

三是存储问题，长时间存放导致霉变，霉变后的苦荞面颜色也会发绿。食用发绿苦荞面可能会对人体造成一定危害，建议在选购时注意观察颜色、闻气味，并尽量选择正规渠道购买。同时，在家制作苦荞面时，要确保食品安全，避免使用发绿的苦荞麦。