正宗辣椒酱怎么做（正宗辣椒酱的正确做法）

材料：干豆角4两、朝天椒0.5斤、盐50克大蒜2个、豆豉适量、菜籽油80克、八角桂皮适量

做法

1:烧水泡发准备好的干豆角，泡发半小时左右即可，并冲洗干净后晾干水分；

2：辣椒洗净晾干水分备用；

3:大蒜剥好捣成蒜泥备用；

4:辣椒晒干水分后剁碎备用，准备好豆豉，八角，桂皮；

5：把大蒜蓉、剁好的辣椒、豆豉、盐、八角桂皮一起拌匀；

6:准备清油，冷锅热油，油温高点后马上关火，油温热后倒入拌好的干豆角辣椒酱上。

大蒜200克，小米辣200克，姜1小块，生抽1勺，蚝油1勺，白糖1勺，盐少许，1勺白酒做法：

1把蒜头，小米椒、姜清洗干净然后把表面的水吸干，分别搅碎备用。

2·锅中加入3勺油，冷油下入蒜末姜未，翻炒两分钟，倒入辣椒翻炒均匀，小火炒至油的颜色变红3加入生抽1勺，蚝油1勺，白糖1勺，盐少许、白酒1勺大火翻炒3～5分钟即可，煮表面金黄起小泡就可以盛出放凉。