怎么做炖饭（炖饭的正宗做法）

原料：

大米150克、鸡腿2、3个、蘑菇适量、黄甜椒1/4个、红甜椒1/4个、洋葱1/4个、盐1小匙、白胡椒粉少许、料酒1小匙、高汤适量、海鲜酱油2小匙

做法：

1、大米淘洗干净，沥干水分备用。

2、鸡腿洗净，去骨，切成小块，放入容器中，加盐、料酒、胡椒粉腌渍一会；蘑菇洗净，全部切成小块；黄甜椒、红甜椒洗净后切丁。

3、把鸡骨放入小汤锅，加入适量清水煮成汤。

4、取来炒锅，用平底锅、不粘锅比较好。锅内加入少许油，加入洋葱碎炒香，再加入所有菇类，继续炒香，再加入鸡肉块，炒至鸡肉变白，接着加入白米炒香，然后加入高汤，盖上锅盖小火焖至米熟，待汤汁煮干后加入红椒碎和黄椒碎，再加入盐、胡椒粉、海鲜酱油调味，拌炒均匀就可以出锅。

1/4 南瓜、鲜香菇、鸡肉、洋葱均切丁和蒜末、青花菜（川烫备用）、米或糙米（生米先泡水洗净）

2/4 深锅加橄榄油放入蒜末与洋葱，待香气出现放入米拌炒一下，接着放入香菇、鸡肉与南瓜

3/4 加入高汤量盖过食材，水滚后转小火慢熬（要不断翻动米粒）

4/4 约15-20分食材、米粒ok即可（放上青花菜摆盘）