夹肉饼的饼怎么做（正宗老潼关千层饼）

烹饪步骤

1.白面放酵母用温水和起来。醒发

2.猪肉煮出血水。捞出洗干?

3.放整的花椒，大料，小茴香，辣椒。料酒老抽。白糖姜。桂皮放水小火煮一个多小时。煮到肉烂。汤收浓。

4.面起成这样蜂窝状

5.多揉揉

6.分成大小相同的计子

7.用手按板。

8.放电饼铛里上下火烤出来。不用放油。干烤。

9.肉捞出来。汤也倒出来

10.剁碎。中途把汤上面的油倒啦。加汤剁

11.加尖椒葱一起剁

12.饼从中间切开。别切通。把肉夹进去。浇点汤。

制作夹肉的饼步骤如下:1.准备中筋面粉1000克，放入盆中。

2.温开水约200克加30克的酵母粉化开。

3.用加好酵母的温开水和面，尽量将面和的稍微硬一点，盖上保鲜膜醒发。待面团醒发至原来的1.5倍大的时候取出。

4.案板上撒上干面粉，把面团放上面揉，排气。

5.揉好的面团分剂子，制作成饼胚。

6.平底锅加热将饼胚放入，盖上锅盖，约8分钟，反面烙另一面，盖上锅盖约5分钟就好了。